今度はスモークチキン！

11/6(金)　祝！悠心荘２０周年まであと２５１日

今年はスモークサーモンの出来栄えがだんだん良くなってきたので（良くなると夕食メニューに登場？？？）今度はスモークチキンを作ってみました！
鳥の胸肉に塩と胡椒をまぶしてすり込んでます。この鶏肉を75度ぐらいで30分ほど茹でます（ビニール袋に入れて茹でるんですよ！）

あっ！茹でてるところの写真撮るの忘れた・・・・・。

と工程写真を飛ばしまして、早くも燻製器に入れちゃいます
　
下の段に「チキン」上の段に、その前から仕込んでおいた「サーモン」を乗せて燻製開始！今晩は冷えるから美味しくできそうですね！つづく