鹿肉のジャーキー作り

3/31(土)　祝！悠心荘２０周年まであと１０２日

先日頂いた鹿肉でジャーキーを作ってみました。

　今回も醤油味

　漬け込み完了

　乾かしましょう

　一部コショウ入りに！

　それでは燻煙へ

　今回はサクラのチップで

　
煙が上がって来ましたね（只今加熱中）　　　　　　　　　　　１時間で加熱を止めて後はそのまま


出来ましたね！今回も加熱が丁度いい感じです。スパイシータイプは燻煙をかけたら見分けができなくなってしまいました・・・・・。このジャーキーは１日のそば打ちの会で試食予定なんです。楽しみですね！